Asesoramientos gastronómicos de éxito

Guía básica para asesores y aspirantes a asesores

Descubre cuales son los primeros pasos a realizar en un asesoramiento gastronómico para empezar con buen pie y descubrir la situación real de tu cliente para poderle ofrecer la solución correcta.

• Cliente misterioso.
• Visitas a la cocina.
• Control tiempos.
• Catas de platos y elaborados.
• Entrevistas equipo.
• Control de costes básico.

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Prevención de las pérdidas y del desperdicio alimentario

Guía para la prevención de las pérdidas y del desperdicio alimentario en establecimientos de hostelería

Desde Gastrokaizen queremos poner nuestro grano de arena para clarificar la información relacionada con el desperdicio alimentario y que esta información llegue a más establecimientos de hostelería y sobre todo que se aplique lo aquí comentado.

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Tu cocina bajo control

Guía para profesionales de la cocina

Aprovecha este ebook gratuito en el que encontrarás información variada y de utilidad sobre la gestión de cocinas profesionales. Aumenta el control de tu cocina respecto a:

• Escandallos.
• Fichas técnicas.
• Alérgenos.
• Documentos imprescindibles en cocina.

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Diccionario gestión de cocina

Hablemos con propiedad sobre la gestión de cocinas

Desde Gastrokaizen hemos realizado una recopilación de terminología utilizada en la gestión de cocinas para que le saques el máximo partido. Transmite a tu equipo de forma clara y concisa la información relativa a gestión de cocinas evitando confusiones y pérdidas de información. Esta es una versión inicial básica sobre la que iremos trabajando y ampliando términos en sucesivas versiones.

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